Где отдохнуть во Франции: Chais Monnet Hotel & Spa – новый отель с историей и первая звезда Мишлен

Франция снова открыта для туризма из Украины. На днях французское правительство отнесло нашу страну к списку “зеленой” зоны. Пора планировать путешествие – и новый отель Hôtel Chais Monnet & Spa готов принять гостей.

Он находится в исторической части французского города Коньяк  – в часе езды от Атлантического океана. В этом городе производится благородный напиток – и именно здесь расположены производства самых известных коньячных Домов: Hennessy, Rémy Martin, Martell, Courvoisier.

Сам Hôtel Chais Monnet & Spa также неразрывно связан с коньяком. Дело в том что одно из зданий отеля – это бывшая винодельня Monnet 1838 года. Ее помещения бережно отреставрировали и переоборудовали под отель, а также построили рядом дополнительное здание. Оформлением занималось архитектурное бюро ERTIM Architectes Дидье Пуаняна – они отделывали отели и бутики во Франции, в том числе Printemps, Cartier, Louis Vuitton.

Основным мотивом элегантных и современных интерьеров стала, конечно, тема главного производства города: оттенки коньяка и бренди в цветовых решениях, дубовые бочки и в целом дерево в декоре, характерные оригинальные деревянные балки под потолком.

Номера

В 2018 году после нескольких лет реновации Hôtel Chais Monnet & Spa начал принимать гостей и стал первым пятизвездочным отелем в Коньяке. К услугам гостей: 92 номера и сьюта, 12 апартаментов, 2 ресторана (один из них имеет звезду Мишлен), 2 бара, чайная комната и спа-центр.

Все номера и общие зоны просторные, поэтому гости чувствуют себя в максимально приватной обстановке. Самый большой сьют отеля (президентский сьют, 170 кв. м) носит имя Жана Монне – гражданина города Коньяк и одного из отцов-основателей Европейского союза. Его семье как раз и принадлежала винодельня Monnet. Помимо спальни, в распоряжении гостей гостиная, столовая, собственная кухня и спа-комната.

Рестораны и бары

В Jazz Bar 1838, который находится в помещении бывшей бондарной мастерской Monnet, представлены более 220 видов коньяка. Это классический коктейль-бар с прекрасной коллекцией коньяка от небольших и именитых коньячных Домов. Здесь творчество кроется в каждом коктейле, которые бармены придумывают для гостей в зависимости от времени года, а также по индивидуальному запросу, что называется «à la minute». Живой джаз играет каждый вечер пятницы и субботы.

В кафе Angélique гостей ждет традиционное английское чаепитие с французскими десертами со вкусом коньяка.

В январе 2021 года гурмэ-ресторан французской кухни Les Foudres получил свою первую звезду Мишлен. Шеф-повар Марк-Антуан Лепаж удивляет гостей блюдами из сезонных местных продуктов. В его меню такие позиции, как органические яйца, приготовленные при низкой температуре, с трюфельным кремом из сыра пекорино, или седло барашка, выращенного на ферме в Пуату, на западе Франции.

Несмотря на трудности, которые испытывала индустрия гостеприимства в 2020 году, команде ресторана Les Foudres удалось впечатлить критиков гида Мишлен, что, безусловно, является большой наградой и признанием для отеля.

Ресторан Les Foudres расположен в историческом здании отеля, внесенного в список промышленного наследия Франции. Его антураж отдает дань уважения богатому прошлому и прежней функции этих помещений. Гости попадают в ресторан через впечатляющий Chai Cathédrale (винный погреб под названием Cathédrale), высота которого составляет почти 9 метров, а затем уже оказываются в более уютной обеденной зоне, где смогут насладиться дегустационным меню из нескольких блюд в сопровождении изысканного вина.

Приглашение пообедать буквально среди старинных бочек с коньяком в исторических «chais» (коньячных погребах) полностью погружает гостей в архитектуру и историю здания, что делает отель и ресторан такими уникальными.

Смотрите также:

Куда поехать в отпуск: Алексей Ботвинов — о лучших городах, курортах и музеях мира

Почему все говорят о новом турецком отеле NG Phaselis Bay: атмосферные фото