На новогодний стол по традиции подают и любимые блюда семьи, и оригинальные, новые, поражающие воображение. В этом смысл новогоднего застолья – привлечь в дом изобилие в наступающем году. Запеченная в маринаде, с карамельной корочкой утка – блюдо, которое удивит и порадует вкусом, а готовится просто.
Как приготовить утку в духовке так, чтобы корочка была хрустящей, а мясо нежным со сладко-острым привкусом, знает актриса Наталки Денисенко.
Наталка поделилась своим фирменным рецептом хрустящих и при этом сочных утиных ножек, секрет которого – в особом коньячно-медовом маринаде.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
“Итак, рецепт “Божественного маринада”, благодаря которому мясо нежное, а корочка хрустящая с сладко-острым привкусом. В чем для меня фишка этого маринада?
Получается хрустящая корочка, с карамелизацией, благодаря меду, но само мясо нежное”, – говорит Наталка.
Рецепт маринада на 4 ножки:
Коньяк – 50 мл
Мед – 2 ч. л.
Специи
Горчица – пол чайной ложечки
Соевый соус – 2 ст.л.
Приготовление:
1. Коньяк вылить на сковороду, и на маленьком огне нагреть, потом поджечь на секунд 5 и убрать сковородку с огня.
2. В ступку (тарелочку) в которой вы подготовили специи (соль, перец, гранулированный чеснок, приправа для птицы) налить коньяк и перемешать, добавить две чайные ложки меда, перемешать, потом чуть меньше пол чайной ложечки горчицы и две столовые ложечки соевого соуса.
3. Замариновать ножки 30-60 минут.
4. Выложить в формочку, уже без маринада (можно им чуть сверху брызнуть) и поместить в рукав для запекания. Я очень люблю рукав, потому что внутри него создается сильная циркуляция горячего воздуха, и вы гарантированно получите нежное хорошо приготовленное внутри мясо.
5. Я готовлю 1 час 20 минут в духовке при температуре 175 градусов. С моей духовкой и для моего вкуса получается оптимально. Если вы любите более сочное мясо, то 1 часа может хватить
Фото – Getty images
Смотрите также:
Легкий рецепт супа «Минестроне» от ведущей «Ревизора» Юлии Панковой
«Три молока с шоколадом»: рецепт любимого десерта Эктора Хименеса-Браво