Сегодня весь мир переживает настоящий смузи-бум. Они присутствуют в меню ресторанов, являются важной составляющей модных диет (как, к примеру, сиртфуд-диета), все больше фирм их производит, а фото со стаканом смузи есть в Инстаграме едва ли не каждой звезды Голливуда.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от Gwyneth Paltrow (@gwynethpaltrow)

Название смузи происходит от английского слова smooth – мягкий, однородный, приятный. Смузи – густой напиток из измельченных в блендере овощей, фруктов или ягод. Но некоторые диетологи считают смузи приемом пищи.

Что полезнее: смузи или фреши?

Диетологи утверждают, что смузи полезнее фрешей, и этому есть два объяснения.

Во-первых, при приготовлении смузи с плодов не срезается шкурка (в отличие от фрешей), а ведь известно, что именно в ней – самое большое количество витаминов и микроэлементов.

А во вторых, сок – это просто жидкость, а при приготовлении смузи сохраняется клетчатка, которая необходима организму: благодаря ей поддерживается нормальная работа кишечника и здоровый уровень сахара в крови, снижается холестерин, выводятся токсины. Кроме того, она разбухает в организме и дает ощущение сытости, поэтому смузи более питательны и рекомендуются при диетах.

Как сделать правильный смузи

В первую очередь готовим основной компонент смузи – овощи или фрукты.

По классическим правилам для идеального смузи достаточно трех-четырех компонентов, не считая приправ. Подойдут практически любые плоды, главное условие – они должны быть спелыми.

Перед приготовлением фрукты и овощи рекомендуется некоторое время подержать в морозилке – тогда при их взбивании получится густой и насыщенный напиток. А если просто добавить  размолотый лед, смузи станет водянистым и менее ароматным.

Плоды нужно нарезать кубиками по 2-3 см и взбить в блендере.

Затем нужно выбрать жидкую основу для смузи. Если нужен диетический вариант – берите воду, зеленый чай или сок. Для более питательного напитка подойдет молоко, кефир или йогурт.

В этом случае тоже возможны альтернативы: если заменить обычное молоко миндальным, какао или даже кофе, получится десертная версия.

Взбивать смесь следует около трех-четырех минут, начиная с минимальной скорости, а закончить на максимальной – так в смузи образуется аппетитная воздушная пенка.

Не добавляйте слишком много жидкости, иначе вместо смузи получите кисель. Напиток должен получиться мягким, однородным и насыщенным.

Правильно приготовленный смузи напоминает жидкий крем или густой йогурт – он должен иметь однородную текстуру, а не кусочки фруктов в жидкости.

Чтобы смузи был действительно полезным напитком, в него не рекомендуется добавлять сахар – если хочется сделать его более сладким, лучше добавить ложечку меда.

смузи с суперфудами

А чтобы получить настоящую витаминную бомбу, можно добавить  суперфуды – чиа, семя льна или ягоды годжи.

Детокс смузи

Простой и действенный рецепт — пучок шпината и яблоко. Для придания смузи необходимой кремообразной текстуры  добавьте половинку авокадо или же банан, если хотите получить сладкий коктейль.

Для усиления детокс-эффекта напиток можно готовить не на воде, а на зеленом чае – он является антиоксидантом и очищает печень, а кроме того, обладает легкими диуретическим эффектом, что позволяет очистить организм еще лучше.

Шпинат называют «метлой для желудка» – он выводит шлаки и токсины, улучшает обмен веществ, стимулирует деятельность кишечника. Пектин, который содержится в яблоках, абсорбирует токсины и помогает выводить их из организма.детокс-смузи

Усилить эффект и разнообразить вкус позволят различные добавки: клюква (очищает лимфатическую систему), сок лимона (восстанавливает кислотно-щелочной баланс), кориандр или петрушка (выводят тяжелые металлы), фенхель (выводит свободные радикалы).

Смузи для похудения

Чтобы похудеть, в состав коктейля нужно ввести продукты-сжиросжигатели. Диетологи называют их «продуктами с отрицательной калорийностью» – то есть при его усвоении организм затрачивает больше калорий, чем потребляет.

Чемпионы среди овощей-жиросжигателей – сельдерей, а среди фруктов – ананас.

Несложный и эффективный смузи для похудения – это ананас, бананы и апельсиновый сок. Или же овощной вариант – сельдерей, огурец и авокадо.смузи для похудения с ананасом

В списке продуктов с отрицательной калорийностью есть и специи, так что будет правильным добавлять в смузи и их. Корица и имбирь не только улучшат вкус напитка, но и усилят его жиросжигающие качества.

Смузи для здоровой кожи

Самые мощные антиоксиданты среди ягод – вишня, смородина, клюква, клубника, голубика. Лучшей основой для такого смузи станет греческий йогурт, в котором много белка и который помогает поддерживать тонус кожи и ее эластичность.

И последний элемент этого коктейля красоты – семя льна, считающееся суперфудом благодаря рекордному содержанию полезных кислот, ферментов и фитоэстрогенов. Семя льна придает коже здоровый сияющий вид, снимает раздражения, а также обладает антивозрастным эффектом.ягодный смузи для красивой кожи

Смузи для бодрости

Смузи – лучшее начало дня, поскольку организм получает ударную дозу витаминов и наполняется энергией, бодростью и жизненной силой. А чтобы усилить этот эффект, в утренний смузи рекомендуется добавлять витграсс – побеги пророщенной пшеницы.

Этот суперфуд, наполненный витаминами, микроэлементами, антиоксидантами и натуральными иммуномодуляторами, помогает при хронической усталости и понижении иммунитета, улучшает состояние крови и кожи, замедляет процессы старения и усиливает эффект диет.

Витграсс прекрасно сочетается с любыми зелеными продуктами — киви, шпинатом, яблоками, сельдереем, а для придания напитку пикантной нотки в него можно добавить сок лимона или лайма. Другой, не менее полезный суперфуд – водоросль спирулина. Ее можно добавлять в любой коктейль, так как она безвкусна.смузи для энергии

Звездные смузи

Актрисы, певицы и модели часто признаются в любви к смузи и рассказывают, что именно он помогает им поддерживать хорошую физическую форму и жизненный тонус. Многие из них делятся рецептами любимых смузи в своем Интсраграме.

Конечно, среди них есть и мудреные (например, Гвинет Пелтроу добавляет в свою смесь ашварангу, хо-ши-ву и совсем уж загадочную лунную пыль), но большинство рецептов вполне доступны и нам. Вот из чего состоят любимые утренние смузи супермоделей.

Жизель Бюндхен

1 яблоко, 1 морковь, пучок шпината, ½ свеклы, 2 стебля сельдерея, 4 см корень имбиря, сок одного лимона и стакан воды

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от Gisele Bündchen (@gisele)

Синди Кроуфорд

Шпинат, мята, половина замороженного банана, стакан миндального молока и какао-бобы.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от Cindy Crawford (@cindycrawford)

Даутцен Крез

Арбуз, лимон, лайм, мята. смузи из арбузаФото — Shutterstock.com

Смотрите также:

Сельдереевый сок: зачем его пьют все голливудские красотки и как его правильно готовить

Клубничный десерт для взрослых — рецепт Натали Портман

Суп-пюре с брокколи по рецепту прима-балерины Катерины Кухар